這個醉蛋, 說易不易, 但說難也不難, 靠的是經驗
最難的是掌握時間, 才可以做到溏心的狀態~
不過對我來說, 最難的是脫蛋殼, 網上有很多方法, 其中一個是加白醋, 不過這次忘了買, 所以都沒有機會嘗試, 有好的方法請告訴我呀~~
以上就是最完美的一顆!^^
材料:
雞蛋 12隻
酒糟露 1枝(惠康有售)
水 200ml
做法:
1. 水加酒糟露備用
2. 雞蛋冷水放入鍋, 要完全蓋過頂
3. 水滾後開始計2分半鐘, 撈起
4. 放份開水中浸泡, 使其降溫
5. 可以接受的溫度下, 脫掉蛋殼
6. 放入酒+水中, 浸6小時或以上
7. 小心切開一半即可食用
Tips:
1.時間不夠, 可以減少水量
2.雞蛋要買質量好一點的, 因為蛋黃是半生熟狀態
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