MC X Simple Life

去Donki聽到有個女仔話依枝柚子豉油好味，我師奶仔當然唔執輸，立即拎枝細嘅試下佢啦！
整乜好呢？打開試試，酸酸地鹹鹹地，拍青瓜咪又係酸酸地鹹鹹地囉？
咁又得左！點知食飯唔記得拎出黎，最後變左老公嘅宵夜🤣🤣
材料：1. 青瓜仔 4條

依個Reciepe真係好好~好易吸~只要冰一陣就可以印喇~~!!

仲好好味又鬆化呢~!!!
 

 

食譜來源:　可樂糖

 
 
 
集大成的作品:

1.材料: 3斤白蘿蔔, 300克粘米粉, 3湯匙粟粉, 2兩蝦米, 2兩瑤柱, 4條臘腸

2.一半蘿蔔刨絲, 一半切條, 蘿蔔水留起備用 (真係切到想喊~~!!!)

3.蝦米瑤柱用水浸軟, 臘腸蒸淋, 再切粒/撕開。(浸蝦米瑤柱的水留起備用)

4.將(3)的材料爆香, 加入少許紹興酒, 生抽。

5.煮蘿蔔, 加入一茶匙糖, 煮軟及開始透明。

6.煮蘿蔔同時, 用355蘿蔔水+蝦米瑤柱水開粉(粘米粉+粟粉+2茶匙雞粉+1茶匙鹽+1茶匙白胡椒粉))

7.蘿蔔煮軟後, 加入已爆香的海味臘腸, 再加入(6), 慢慢拌入, 攪至完入混合, 模具用油搽薄薄一層, 倒入已混合的材料。

8. 蒸45分鐘, 放涼後入雪櫃一晚, 再切片煎。

一道花心思的菜式，通常我只會在宴客時才會做的！

不喝酒的就可以做簡單一點的蕃茄燴牛尾，遲些再post吧～
 

材料：
1. 牛尾一包（大約十多件）／也可以用牛展／牛腩等等
2. 甘荀 3條
3. 西芹 2條
4. 洋蔥 1個
5. 蕃茄 2個
6. 雞湯　1大盒
7. 配料: 蒜蓉、紅蔥頭

調味：
1. 紅酒
2. Rosemary香草
3. Bay Leave
4. 黑椒，海鹽
5. 茄汁

做法：
1. 用紅酒, Bay leave浸牛尾（紅酒要蓋過牛尾，浸過夜）
2. 夾起牛尾，吸乾水份，紅酒備用
3. 少量油煎香牛尾至表面金黃
4. 用油爆香配料及洋蔥
5. 加入蔬菜類、雞湯及香草
6. 加入牛尾(若怕蔬菜會黏鍋底，可以先夾起）
7. 用小火炆2-3小時，加入蔬菜類
8. 加入茄汁、黑椒、海鹽炆至牛尾軟身入味

很多朋友仔吃過也讚的一道意大利麵

有時很貪心，會海鮮比意大利麵更多，哈哈～！

不一定要用一樣的海解呀，只要你喜歡便可加進去呢～！
 

這個食譜是參考小米桶的部落，不過份量沒有跟足了～都是隨意的～嘻嘻～！

這款雞有少少甜味，我很喜歡這個味道呀～！

愛雞之餘，我更愛這個蘋果，吸收了酒味後，有點像紅酒燴梨的效果～每次我吃蘋果也多過吃雞呢~
 




材料：
1. 雞　1隻（也可以用雞翼雞扒雞脾等等，不過用整隻雞好像專業一點，哈哈～）
2. 小蘋果　2-4個(視乎你有多愛吃這個蘋果了）
3. 洋蔥　1個
4. 薑片、紅蔥頭、蒜蓉

醃料：（份量我是亂寫的，每次也是隨心的，哈哈～）
1. 醬油　2 湯匙
2. 醬油膏 1 湯匙 (有便落一些，沒有也可)
3. 糖　2茶匙
4. 紹酒 2湯匙
5. 麻油 1茶匙

汁料：
1. 跟醃料一樣（減去糖，只是份量需自己調較）
2. 清水

做法：
1. 雞斬件，用醃料醃4小時或以上
2. 小蘋果一去皮，再一開八，用鹽水浸一會（以防變色）其中一個蘋果切成蘋果蓉／幼粒
3. 用油、薑片、紅蔥頭、蒜蓉爆香鑊
4. 加入洋蔥炒至軟身 
5. 加入雞，炒香至表面有少許金黃
6. 加入汁料及蘋果蓉，略為炆煮一會(約20分鐘)
7. 加入蘋果件，再炆煮10分鐘至入味

P.S. 不要太早下蘋果件，以免過淋，會失去口感。　

這個汁也很美味，送飯一流呢～

這個汁，真的是不得了～所有愛茄子的朋友們也愛這個涼伴～！^^

又是「廚障也能煮」系列之一，大家也試試做吧～簡單又美味～～
 


材料：
1. 茄子　2條

汁料：（份量自己慢慢試味喇～人人口味不同，先下少少份量，慢慢加）
1. 醬油　
2. 水　
3. 糖 
4. 麻油
5. 白醋 
6. 蒜蓉
7. 蔥粒

做法：
1. 原條蒸茄子（不要先切後蒸，因為會很醜的！）
2. 蒸至軟身，放涼，切成條狀（約5cm一段為佳，不過也可以隨意的～）
3. 把茄子放入冰箱中
4. 汁料：全部混合在一起，放入冰箱，吃前才淋上

很久之前在一家買台灣雜貨的地方買了一個滷包, 放了大半年也沒有用它

終於在早前試做了一些滷排骨，媽媽喜歡得不得了！

於是就用這個汁料做了滷牛展和滷牛筋等等，也十分美味呢～！
 




材料：
1. 牛展／牛筋／排骨等等（只要是你喜歡吃的肉就可以喇～！或是蛋呀，豆腐呀也可以呢！）

汁料:
1. 台灣醬油
2. 紹興酒
3. 冰糖
4. 滷包
5. 醬油膏
6. 麻油

做法:
1. 用油煎香肉類
2. 表面少許金黃, 加入汁料
3. 一直滷至入味

真的簡單美味,是要花點時間去滷, 通常我滷差不多三小時

有一天, 何老師生日正日跟我們過, 唯一要求是我下廚~! 他點名想吃的其中一款就是Apple Pie, 說實有點緊張呢, 因為太久沒有做這個甜點了~

幸好, 他很滿意呢~!! 這個食譜是出自「日嚐甜品」, 這個批底尤其出色, 我常用於不同的批類, 咸甜皆可!

批底:

材料: 
1. 低筋麵粉 230g
2. 牛油 130g
3. 雞蛋 25g
4. 糖 15g

做法:
1. 牛油置於室溫放軟
2. 把牛油和麵粉, 糖搓混
3. 加入雞蛋, 搓成一團, 放進冰箱雪一小時
4. 搓成一片, 入模, 用叉在上面拮一差洞(以防起泡泡)

Crumble:

材料:
1. 無鹽牛油 140g
2. 黃糖 60g
3. 砂糖 60g(原食譜為100g)
4. 麵粉 200g

做法:

1. 全部混合, 放進冰箱一小時
2. 刨成粒粒放於批面

蘋果餡:

1. 蘋果 3個(切粒)
2. 檸檬 2片
3. 黃糖 40g
4. 開水50g + 麵粉1T
5. 肉桂粉 1/2 t (喜歡的可多加一點)

做法:

1. 先把開水和麵粉混合成糊
2. 把蘋果、檸檬片和肉桂粉煮一會
3. 加入黃糖及麵粉糊煮滖
4. 放涼

組合:

1. 把蘋果饀倒進批底
2. 把Crumble粒粒放在面層
3. 用 180度焗 40分鐘

一向也很喜歡到泰國旅行~多次去曼谷~又去了布吉~
也很喜歡泰菜, 在泰國固然會狂吃啦~就算在香港也偶爾會去吃泰菜~但不是每次也對味的~
於是上次去布吉時也買了很多泰式的調味料呢~
其實第一次買泰式炒金邊粉(Pad thai)的, 再加上上一次到Pum cooking School學廚時, 鄰位的同學就是學Pad thai, 我們也偷偷師, 所以很想自己做一下呢~~!