MC X Simple Life

自從買了第一本Jamie Oliver的食譜後, 每天對著迷地看, 尤其看到意大利飯, 更是很想很想跟著做。

由初初跟著食譜做意大利飯的Basic, 再到今天試過加很多不同的食材。

意大利飯令人著迷的是, 它的變化多, 而且需要無比的耐性, 就像做實驗一樣, 吃的時候特別滿足~!

今次用了香氣十足的黑松露醬, 加上平價海鮮做的, 一平一貴, 平衡一下吧~!^^  

材料:

啡菇 1盒

洋蔥半個(切粒, 分一半)

意大利米1杯

帶子仔 1/4碗

蝦仁 1/4碗

蜆肉 1/4碗

(其實海鮮的種類和份量可自行更改啦)

調味:

鹽少許 黑胡椒少許

蒜蓉 1茶匙

白酒 1+1湯匙

雞湯 500ml

鮮奶 50ml

芝士 50g

黑松露醬 1湯匙

做法:

1. 用油先爆香1/4個洋蔥及蒜蓉，再加入1湯匙白酒爆香

2. 加入啡菇，海鮮炒至半熟，加入少量鹽，黑胡椒調味，盛起備用

3. 用油爆香餘下的洋蔥，至金黃，加入意大利米同炒，約2分鐘後加入1湯匙白酒

4. 炒至米的表面有少許透明，加入1湯匙白酒，繼續炒多1分鐘

5. 分5次左右逐漸加入雞湯, 不斷攪拌

6. 加入啡菇海鮮料，炒勻

7. 加入牛奶, 煮至喜愛的軟硬度

8. 加入芝士碎，黑胡椒及乾蕃茜香草 

(不用加鹽了, 雞湯已夠味)

9. 上碟完成!

這個飯是用給我親愛的細姑媽, 難得一向不愛西餐的她到餐廳吃過後很喜歡, 所以我特別為她做的, 幸好她也很滿意呢!