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別以為食鮑魚一定好富貴, 事實上在街市買鮑魚仔價格也很親民的!
像圖中的12隻, 只需要$40~
而且準備的功夫不多, 蒸的時間也很快呢!
一般人會連殼蒸, 不過我覺得那些殼好Dirty!所以起肉比擦殼更方便~
所以我是起肉蒸的~
材料:
鮑魚仔 10隻
蒜蓉 5粒 (切碎備用, 也可以用現成的樽裝蒜蓉)
(可改用果皮絲蒸, 不過我家沒有, 哈~)
蒸魚豉油 1湯匙
生油 1湯匙
薑4片(切絲備用)
做法:
1. 用小刀子從鮑魚較寬的一邊插入, 輕輕切開肉殼相連的部份, 輕易取出鮑魚
2. 用牙擦輕擦鮑魚的邊邊(不做也可, 不過很黑, 我過不了心理關口 
)
3. 在鮑魚面界花
4. 薑片切絲墊底, 放上鮑魚, 把蒜蓉(或果皮)放上面
5. Miele 100度3分鐘/ 明火蒸, 水滾放入, 蒸3分鐘
(我問魚販說這個大小2分鐘便可, 我已經保險地蒸多1分鐘, 如大一點要加長時間, 最好買時問問魚販)
6. 再把蒸魚豉油及生油煮滾淋上面
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