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我很喜歡南丫島, 每次去都要吃阿婆豆腐....花!
其實自己在家做滑滑豆花也很害易呀~
材料也很簡單, 唯一比較煩是買食用可膏粉吧!
其實很多烘焙店也有出售, 藥房也有呢~
材料:(來自網上食譜) 2人份量
食用石膏粉 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
水 1湯匙
豆漿 500ml (無糖的凝固度更佳!)
工具:
LC/Staub細煲(16-20cm均可)
魚袋 1個/廚房紙 2張
做法:
1. 將石膏粉, 生粉混合, 加水2湯匙, 拌勻
2. 將豆漿煲滾(小心滾瀉呢!)
3. 將"2"撞入"1" (高一點撞下去!)
4. 鋪紙於煲面/魚袋包煲蓋, 蓋上煲蓋, 等25分鐘
5. 可加上喜歡的配料, 最簡單原始的是加黃糖呢!
P.S. 以上花花是加了黑糖, 及轉用了豆腐主義的無糖豆漿, 豆味更濃, 豆花更凝固得更好!
另外也加了黑糖薑汁~好好味呀!!
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