集大成的作品:
1.材料: 3斤白蘿蔔, 300克粘米粉, 3湯匙粟粉, 2兩蝦米, 2兩瑤柱, 4條臘腸
2.一半蘿蔔刨絲, 一半切條, 蘿蔔水留起備用 (真係切到想喊~~!!!)
3.蝦米瑤柱用水浸軟, 臘腸蒸淋, 再切粒/撕開。(浸蝦米瑤柱的水留起備用)
4.將(3)的材料爆香, 加入少許紹興酒, 生抽。
5.煮蘿蔔, 加入一茶匙糖, 煮軟及開始透明。
6.煮蘿蔔同時, 用355蘿蔔水+蝦米瑤柱水開粉(粘米粉+粟粉+2茶匙雞粉+1茶匙鹽+1茶匙白胡椒粉))
7.蘿蔔煮軟後, 加入已爆香的海味臘腸, 再加入(6), 慢慢拌入, 攪至完入混合, 模具用油搽薄薄一層, 倒入已混合的材料。
8. 蒸45分鐘, 放涼後入雪櫃一晚, 再切片煎。
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