MC X Simple Life

 

中國人叫「蒸水蛋」，日本人叫「茶碗蒸」, 其實同是差不多的東西喇~

材料很簡單, 不過蒸的時候有些小撇步要注意~

秘訣一: = 1隻蛋 : 125ml雞湯

秘訣二: 一定要封頂, 因為倒汗水會令蛋面變月球表面

 

材料:

雞蛋 2隻

雞湯 250ml

(or暖水250ml+雞粉1/4茶匙, 如果想要日本風味, 可用鏗魚粉)

本菇 20g

蝦仁 20g

(或任何喜歡的食材, 中式可以用浸軟的瑤柱和蝦干等等)

蔥粒 少許(裝飾用)

 

做法:

1. 打勻雞蛋(想滑請過篩)

2. 加入雞湯

3. 將本菇, 蝦仁洗淨切粒, 備用

(蝦仁可用少許鹽醃一醃,不過不是必須的)

4. 將本菇, 蝦仁粒加入碗中

5. 倒入蛋+湯混合物(不要太大力, 會起泡)

6. 用牙籤刺穿泡泡

7. 包上受熱保鮮紙, 水滾放入, 隔水蒸5分鐘, 熄火焗5分鐘

(如果用Miele, 100度7分鐘<--鬼嫁教的~^^)

8. 取出, 加上蔥粒, 完成

 

很健康又簡單又經濟實惠呢!