這個湯是我從小到大的家常滾湯的變奏版, 每次有它的出現, 也滿心歡喜的!
平時爸媽會同豬肉片, 今天我用的是牛肉片, 味道更香濃呢!
收工時間不早時的好選擇呀! 而且很健康呢, 有菜有肉有湯~加個白飯便是個簡餐了!
材料:(四人份量)
蕃茄4個
紅蘿蔔 1條
蛋2隻
牛肉100g(大約啦~我也沒有磅過)
水半煲(圖中是LC 20cm)
調味:
糖1/2茶匙
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
醃牛肉:
雞粉少許
糖少許
胡椒粉少許
粟粉 1茶匙
(醃牛千萬不要用鹽呀~會變橡皮的!!)
做法:
1. 先醃牛肉, 15分鐘
2. 蕃茄切件 紅蘿蔔去皮切件, 備用
3. 雞蛋拌勻, 備用
4. 用油爆香蕃茄, 加入熱水至大半煲, 滾20分鐘
5. 加入牛肉, 再滾10分鐘
6. 加入雞蛋, 邊倒邊用筷子攪拌
(要同時間呢, 否則蛋花不成花, 成為蛋片!:p)
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