早前在朋友家作客, 她很俾面地為我們下廚呢!(需要知道她是第一次為朋友下廚的呀!
薑蔥炒蠔就是其中一道菜, 回家後一直想試煮~~
本來打算用雪藏的廣島蠔, 不過放工有時間, 就去屯門新墟碰碰運氣, 看看有沒有靚蠔~
幸運地買到很大隻的桶蠔, $85一桶有7大隻呢~~蠔味超濃郁!!
做法其實不難呀~比外出吃抵食好多呢~~!!快快試做吧~!!
材料：
蠔 1桶
薑片 5片
蔥 1束 切段
蒜頭 5粒 切片
生粉
花彫酒 1湯匙
醬汁：
蠔油 4茶匙
醬油 2茶匙（或生抽1茶匙+老抽1茶匙）
生粉少許
糖 2茶匙
水 5湯匙
做法：
1. 蠔先用生粉輕搓，再用水沖洗
2. 用滾水燙蠔1分鐘，瀝乾水份
3. 蠔撲上薄薄一層生粉，煎至兩邊金黃，取起備用
4. 爆香薑，蒜，蔥白
5. 加份蠔，灒下花彫酒
6. 加入醬汁，煮兩三分鐘，再加入其餘蔥段，1分鐘後熄火完成
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